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Habanebros

ハバネブロ・柚子 60ml / 1本

ハバネブロ・柚子 60ml / 1本

通常価格 ¥990 JPY
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【ハバネロの激辛に柚子の爽やかさが薫る、新感覚ホットソース】

世界が注目するハバネロの強烈な辛さに、日本の四季を代表する柚子の爽やかな香りを融合。刺激と爽やかさの絶妙なバランスが、あなたの舌を虜にする、全く新しいホットソースです。

【特徴】
●ハバネロの強烈な辛さ
●柚子の爽やかな香り
●自然素材にこだわった製法
●様々な料理に使える万能調味料

【こんな方におすすめ】
●新しい刺激を求める方
●和食にも洋食にも合う調味料をお探しの方
●ハバネロ好きの方

【おすすめレシピ】
1. 柚子ハバネロの冷奴
冷奴に適量の「ハバネブロ 柚子」をかけるだけで、爽やかでピリ辛な風味を楽しめる簡単な一品です。

2. 柚子香るピリ辛カルパッチョ
新鮮な魚を薄切りにし、上からこのソースを垂らすだけ。柚子の香りとハバネロの刺激がアクセントとなり、さっぱりとしたカルパッチョが楽しめます。

3. ピリ辛柚子チャーハン
具材を炒めた後、ご飯を加えて炒めます。
仕上げにこのソースを少量加えることで、爽やかで奥深い味わいのチャーハンに仕上がります。
日々の食卓に新しい風を吹き込む「ハバネブロ 柚子」。爽やかな柚子とハバネロの絶妙なバランスを、ぜひあなたの料理でお楽しみください。

【ご注意事項】
本製品は、ハバネロを使用しているため、辛みが強い場合があります。辛いものが苦手な方は、少量からお試しください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。
小さなお子様の手の届かないところに保管してください。

※常温で発送いたします。
※価格はすべて税込みです
※ご注文から最短2営業日後発送
※送料は570円です(北海道・沖縄除く)
※ご注文金額が消費税込5,000円以上で配送料無料となります(北海道・沖縄除く)

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原材料名 ハバネロ(京都産)、リンゴ酢、食塩
保存方法 開封前は直射日光を避け冷暗所で保存、開封後は必ず冷蔵庫で保存してください
賞味期限 製造日より2年
栄養成分表示 熱量 10.2kcal・タンパク 0.36g・脂質 0.36g・炭水化物 1.74g・食塩相当量 1.86g(60mlあたり)
辛味目安 とうがらし
発酵
うまみのレベルアップを目指して
ハバネロは鷹の爪など他の香味野菜よりも肉厚で、フルーティな香りがあり、旨みを多く含むことで知られています。

ハバネブロは、そんなハバネロの旨みをより深く抽出するため、リンゴ酢と塩のみでじっくり発酵させました。

妥協のないタイミングとバランスで、レベルの高い旨みを実現した完全無添加の天然発酵チリソースです。
鮮度
素材の鮮度が旨みの秘訣
ハバネロに限らず、野菜は鮮度が高い方が旨みがあります。海外から輸入していてはそれだけ旨みが薄くなってしまいます。

国内のハバネロをいくつも探し、結果的に地元である京都のハバネロが一番美味しいことを発見し、京都産のハバネロを使用することになりました。
濃厚
ハバネロ含有量80%
ハバネロの旨みと辛みを味のメインにしたかったので、ハバネブロは全体の80%がハバネロです。

他の素材を入れるとコストも下がるのですが、味が変わってしまいます。味を主張して料理の味を変えるのではなく、美味しい料理に旨みをプラスしたいのです。
特別な料理ではなく
いつもの食卓に
理想の旨みを持つハバネブロの完成まで約2年半。辛味成分カプサイシンを多く含むハバネロを扱うのは大変で、手袋・ガスマスクなど、まるで爆弾を作るような準備が必要でした。

特別な料理やレストランではなく、お刺身やたこ焼き、牡蠣の燻製や餃子など、和洋中仏あらゆる料理で「旨みと辛みを足す」調味料に仕上がりました。