京都で楽しむ日本のタコスブーム｜話題のタコス店とおすすめホットソース組み合わせ

タコスを出す店が全国各地で増えています。2020年頃から店舗数が急増しており、チェーン店はもちろん個人店も次々と登場。メキシコ料理店は東京都内だけでも300店舗を超えるまでに増えており、単なる流行を超えて食文化として定着しつつあります。

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また、専門店のみならずイベントやフードトラックでもタコスを楽しめる場所が増え、さらに「飲めるタコス」など新しい食べ方も登場し、自宅でタコスパーティーをする人も増えていると言われています。

この「飲めるタコス」とは、実際には日本風にアレンジされたビリアタコスのことです。最近では、中目黒の「Blue Entrance Kitchen」がビリアタコスを「飲めるタコス」として打ち出し、SNSを中心に話題となっています。

以前は「タコパをする」と聞くと、たこ焼きパーティーを思い浮かべる人がほとんどでしたが、今では本当にタコスパーティーの可能性も高くなっています。

なぜいま、タコスが人気を集めているのでしょうか。その理由と今後の展開を考えます。

エキスパートの補足・見解

　タコスブームの背景には、複数の要因が重なっています。まずは参入障壁の低さです。タコスはトルティーヤと具材さえあれば成立するシンプルな料理で、狭小スペースのスタンド形式やフードトラックでも提供でき、少人数のスタッフでの提供が可能です。また、既存の飲食店でもタコスをメニューに加えやすく、さまざまなシーンでタコスが楽しまれる環境になっています。

　さらに、タコスは色彩が豊かで具材の断面やトッピングが視覚的に映えるため、SNSとの親和性が高い料理です。具材やソースを自由に選べるカスタマイズ性も「自分仕様にする」という現代の若者の消費スタイルと合致しています。そして、コーンのトルティーヤを使えばグルテンフリーとなるため、健康志向の需要も取り込めるという強みもあります。

　今やタコスはメキシコ料理という枠を超えて、日本独自のスタイルに進化しつつあります。アメリカ発祥のハンバーガーに、照り焼きや和風のテイストが導入されたように、今後は地元の食材を使ったり、醤油や味噌などの日本の伝統的な調味料を使う日本ならではのタコスや、全国各地の食文化を生かした個性豊かなご当地タコスなどが生まれていく可能性もあります。

京都でタコスを楽しめるお店

京都でも近年タコス店のオープンが相次いでおり、観光客向けのプレミアムなスタイルのお店も増えています。

おすすめの3店舗

1. QUÉ PASA - Que Pasaは京都に2店舗あり、どちらでも同じメニューを楽しめます。ブリトーやタコスを中心としたテックスメックススタイルで、食べ応えも抜群。店内では私たちの「Habanebros Hot Sauce」も試すことができます。
2. Orale - より本格的なメキシコ料理を求めるならここがおすすめです。日本ではなかなか見かけないようなメキシコ料理も豊富に揃っています。人気店のためすぐ満席になることも多く、事前予約がおすすめ。価格帯はやや高めで、メイン料理は2,000〜3,000円程度が中心です。
3. Taqueria Tacos - 錦市場のすぐ近くにある小さなタコススタンド。座席はなくメニュー数も限られていますが、タコスの味は絶品です。営業時間はやや短めですが、タイミングが合えばぜひ立ち寄る価値があります。時々ヴィーガン向けメニューが登場することもあります。

タコスにはどんなホットソースがおすすめ？

タコスを楽しむうえで、ホットソースは具材と同じくらい重要な存在です。辛さだけでなく、タコス本来の味を引き立ててくれるソースを探しているなら、「Habanebros Hot Sauce」がおすすめです。

京都で作られているこのホットソースは、国産ハバネロを自然発酵させ、保存料などを使わずに仕上げられています。しっかりとした辛さがありながら、酸味と旨味のバランスも良く、タコスやブリトー、グリル料理との相性は抜群です。クラシック、ゆず、アールグレイの3種類のフレーバーをご用意しています。

大量生産のホットソースとは異なり、Habanebrosは“辛さだけ”ではなく“味”を重視しているのが特徴。本格的なメキシカンタコスはもちろん、日本独自に進化しているタコススタイルにもよく合います。カルネアサダやビリアタコス、ヴィーガンタコスまで、数滴加えるだけで味わいがさらに引き立ちます。レストラン、カフェ、フードトラックなどへの卸販売も行っています。