BRISK STANDの夏季限定バーガー『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』にハバネブロの京都産発酵ハバネロソースが採用されました！

この夏、京都で話題のスパイシーバーガーをご存じですか？

グルメバーガー専門店 BRISK STAND（ブリスクスタンド） が、2026年夏限定メニュー 『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』 を販売中です。

このバーガーには「京都産ハバネロソース」が添えられているとのこと。

そのソースがどこのブランドなのか気になった私たちは、実際に京都・東山店へ足を運んできました。

京都発のホットソースがバーガーショップで活躍

京都といえば、和食や京料理、抹茶などの伝統的な食文化を思い浮かべる方が多いでしょう。

一方で近年、京都ではクラフトホットソースを手がけるブランドも少しずつ増え、辛さだけでなく「旨味」や「発酵」を楽しむ新しい食文化が広がりつつあります。

私たちハバネブロも、京都で発酵ハバネロソースを製造するブランドとして、この流れをとても嬉しく感じています。

そんな中、BRISK STANDが京都産ハバネロソースを使用した期間限定バーガーを販売していると知り、「ぜひ食べてみたい！」と思い、マーケティング・PR担当のアンナが現地へ向かいました。

なぜ暑い日に辛いものが食べたくなるの？

ここ数年、日本の夏は以前にも増して暑くなっています。

京都では体感40℃近くになる日も珍しくありません。

そんな暑い日に、なぜか辛い料理が食べたくなる——そんな経験はありませんか？

実は、辛い料理が暑い地域で親しまれてきた理由については、さまざまな研究があります。

食材を保存する知恵

香辛料には抗菌作用を持つものが多く、冷蔵技術がない時代には食材を長持ちさせる工夫として利用されてきました。

発汗によるクールダウン

唐辛子に含まれるカプサイシンは発汗を促します。

汗が蒸発すると体温が下がるため、暑い日でも食後に爽快感を感じやすくなります。

食欲を刺激してくれる

暑さで食欲が落ちる夏でも、ピリッとした辛味は食欲を刺激し、「もう一口食べたい」と感じさせてくれます。

日本でもスパイシーな料理が人気を集めている背景には、こうした理由もあるのかもしれません。

実際に『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』を食べてみました

アンナが訪れたのはBRISK STAND 京都東山店。

平日の13時頃でしたが、店内は落ち着いた雰囲気で、ゆっくり食事を楽しむことができました。

注文したのはもちろん、夏季限定バーガー『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』。

バーガーには、

• 国産牛100％パティ
• スモークベーコンとハラペーニョ入りオムレツ
• フライドポテト
• 京都産ハバネロソース

が添えられています。

価格は1,900円（税込です)。

まずはバーガーではなく、ポテトをソースにつけてひと口。

その瞬間、アンナは思いました。

「この味……ハバネブロかも。」

発酵ならではの深い旨味。

ハバネロの華やかな香り。

ほどよい酸味と、料理を引き立てる辛さ。

毎日このソースに触れている私たちだからこそ分かる、あの味でした。

もちろん、確信するにはまだ早い。

食事を楽しんだあと、スタッフの方に聞いてみることにしました。

バーガーの感想

『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』は、辛いもの好きだけでなく、グルメバーガー好きにもおすすめしたい一品です。

そのままでも十分美味しいのですが、ハバネロソースを加えることで味わいがさらに引き立ちます。

ソースは辛さだけを主張するのではなく、牛肉の旨味、卵のまろやかさ、ベーコンの香ばしさをバランス良くまとめてくれます。

発酵由来の酸味が後味をすっきりと仕上げてくれるため、最後まで飽きることなく楽しめました。

アンナ自身、普段は牛肉のバーガーを食べると胃もたれしやすいのですが、このバーガーは最後まで美味しく食べられ、重たさも感じませんでした。

素材選びへのこだわりと、発酵ハバネロソースとの相性の良さを感じる一品でした。

ソースの正体は…

食事を終え、お会計の際にアンナがスタッフの方へ尋ねました。

「ちなみに、この京都産ハバネロソースはどちらのものなんですか？」

スタッフの方は厨房へ戻り、一本のボトルを持ってきてくださいました。

そのボトルに書かれていた名前は…

ハバネブロ・オリジナル。

思わずアンナも笑顔に。

「やっぱり！実は私、ハバネブロのスタッフなんです。」

その場で弊社代表からの感謝の気持ちをお伝えし、名刺交換をさせていただきました。

自分たちが京都で一本一本丁寧に作っているホットソースが、人気バーガーショップで使われていることを知り、本当に嬉しい瞬間でした。

この場をお借りして、BRISK STANDの皆さまに心より感謝申し上げます。

京都の新しい食文化を一緒に盛り上げたい

京都には長い歴史がありますが、新しい食文化も日々生まれています。

地元ブランド同士が協力し、新しい美味しさを届けることは、京都の食の魅力をさらに広げることにつながると私たちは考えています。

ハバネブロもこれからも京都から全国へ、そして世界へ向けて、「辛いだけじゃない、美味しいホットソース」を届けていきます。

BRISK STANDで味わったソースをご自宅でも

今回『辛いやつ（RED HOT EGG BURGER）』で使用されているハバネブロ・オリジナル 発酵ハバネロソースは、公式オンラインストアをはじめ、Amazon・楽天市場でもお買い求めいただけます。

また、京都駅から徒歩約10分のShiki Suitesでも販売しています。

ハンバーガーだけでなく、

• フライドポテト
• タコス
• ピザ
• フライドチキン
• BBQ
• 焼き野菜
• 卵料理

など、さまざまな料理との相性も抜群です。

私たちが目指しているのは、

「料理を辛くするホットソースではなく、料理をもっと美味しくするホットソース。」

ぜひご自宅でもお楽しみください。